▢ 주요 내용

 ㅇ 인도의 높은 경제성장으로 인한 빠른 도시화와 소비자들의 소비 행동의 변화로 인해 인도의 식품가공(Food Processing) 시장이 빠르게 성장하고 있다. 슈퍼마켓이나 편의점 등 다양한 유통매장에서 가공식품의 입점이 증가함에 따라 접근성이 높아졌고 바쁜 현대 일상 속 편리함과 맛을 위해 가공식품에 눈을 돌리는 소비자들이 점차 증가했으며, 최근에는 소비자들의 소비 행동이 변화하면서 가공식품의 편리함을 넘어 건강과 지속가능성까지 고려하는 소비자들이 생겨나면서 식품가공 시장은 이러한 트렌드에 맞춘 가공식품을 생산하는데 집중하고 있다.

 ㅇ 시장조사업체 IMARC에 따르면 인도의 식품가공 시장의 규모는 2022년 25조 4550억 루피(한화 약 408조 436억 원)에 달했으며 2028년까지 매년 9.5%씩(CAGR) 성장하여 45조 3450억 루피(한화 약 726조 8,803억) 원 규모로 성장할 것으로 예측했다. 
 

 ㅇ 식품가공산업의 주요 성장 동력은 RTC (ready-to-cook)과 RTE (ready-to-eat)와 같이 편의성을 기반으로 한 가공식품 부문으로 인도 도시화의 확산과 바쁜 현대 소비자들의 간편함과 편의성에 대한 요구, 전자상거래의 발전으로 인한 주문의 편리함과 같은 요인에 의해 촉진되었다. 또 증가하는 여성의 사회 진출 증가와 맞벌이 가구의 증가 등으로 직접 요리할 시간이 부족해진 현대 소비자들로부터 간편하고 간단히 조리가 가능한 식품에 대한 수요가 발생하여 편리한 가공식품의 성장이 확대되고 있다.

 ㅇ 코로나 팬데믹 이후 인도 소비자들의 건강과 웰니스에 대한 관심이 증가하면서, 화학물질 및 첨가물과 관련된 잠재적인 건강 부문의 위험요소를 배제하고, 건강한 음식임을 강조하는 식품이 트렌드로 자리 잡고 있다. 인도에서는 최근 몇 년간 식물성 식품 및 채식 옵션에 대한 식품 수요가 증가하면서 플랜트 베이스(Plant based) 제품들이 인기를 얻고 있다. 최근 인도 내 플랜트 베이스 제품임을 내세운 식품 브랜드가 증가하고 있으며 기존의 식품 기업들도 플랜트 베이스 제품, 비건 제품 등을 개발하여 다양한 구매 옵션을 제공하고 있다.

 

인도의 다양한 플랜트베이스 & 비건 제품

▢ 시사점

 ㅇ 인도의 급격한 경제성장과 함께 인도 소비자들의 라이프스타일과 소비 행동의 변화에 맞춰 식품가공 시장이 빠르게 반응하고 있다. 먼저 간편함과 편리함을 추구하는 현대 라이프 스타일을 충족하기 위해 간단하게 조리할 수 있는 RTE 식품 등 간편 가공식품들이 등장했으며, 소비자들의 건강에 대한 인식이 높아지면서 플랜트 베이스, 비건 가공식품으로 발전했다. 더 나아가 소비자들은 식품을 선택할 때 지속가능성과 친환경을 고려하는 등 윤리적인 소비습관이 트렌드로 나타나면서 식품 기업들은 이에 맞는 재료의 선정과 포장재까지 맞춘 제품을 개발하여 제공한다.

 ㅇ 소비자의 소비 행동과 트렌드는 식품 시장에 점차 빠르게 변화를 요구하고 있으며, 이러한 환경에서 기업이 살아남기 위해서는 소비자를 중심으로 변화하는 트렌드를 분석하여 맞춤형 비즈니스 모델 및 전략 수립을 통한 마케팅, 판매 및 유통, 운영방안을 수립해야 할 것이다. 더 나아가 인도뿐 아니라 급변하는 글로벌 식품 시장을 리딩 하기 위해서는 최신 소비자 요구에 대한 빠르고 정확한 분석을 통한 차별화된 제품의 개발 및 고객 경험 제공 등 다른 기업보다 차별화된 도전적이고 전략적인 운영이 요구된다.