◯ 베트남 대표 설날음식 전복 넣은 바잉쯩(Banh chung) 인기 만발

- 새해 한국에서 떡국이 빠질 수 없다면 베트남에서 빠질 수 없는 음식은 바잉쯩(Banh Chung)이라고 할 수 있음. 바잉쯩이란 베트남의 대표 설날음식으로 찹쌀밥 속에 녹두와 고기(주로 돼지고기나 닭고기 등)를 넣고 바나나 잎으로 감싸서 찐 음식임

- 바잉쯩의 유래는 먼 옛날, 한 왕이 이 세상에서 제일 귀한 음식을 가져오는 왕자에게 왕위를 물려줄 것을 약속했고, 이에 천지의 물건 가운데 가장 소중한 쌀을 찧어 하늘을 본뜬 네모 모양으로 빚어 그 안에 여러 재료를 넣으면 하늘이 만물을 품고 있는 모습이라 하여 현재까지도 이어지고 있음

- 바잉쯩은 녹두와 돼지고기를 넣는 것이 일반적인데 만드는 사람의 식습관 등에 따라 속재료가 바뀌기도 하며, 최근 현지 언론매체는 건강식품으로 인지도가 높아지고 있는 ‘전복’이 들어간 바잉쯩이 현지 소비자들의 호기심을 자아내고 있다고 밝혔음

- 전복이 들어간 바잉쯩의 가격은 200천VND/kg으로 일반 제품 대비 약 2배 높지만 인기리에 판매되고 있음

○ 베트남, 한국산 전복 인기

- ‘22.7월 베트남 언론매체 vnexpress는 전복이 건강식품으로 떠오르고 있으며 특히 한국산 전복의 경우, 호주산 대비 약 10% 저렴하지만, 품질이 좋아 큰 인기를 끌고 있다고 전했음

- 한국해양수산개발원 자료에 따르면 베트남은 중국, 일본을 제외한 다른 나라들과 같이 전복을 즐겨 먹지 않는 국가였으나, 베트남 대중문화에 큰 영향을 미친 한류는 식문화에까지 확장됐고 한국산 전복을 호텔 혹은 고급음식점에서 식재료로 활용하기 시작했음

- 한국산 전복은 호텔, 고급음식점 외에도 온라인 유통매장을 통해 판매되며 가격은 생물 1,350천vnd(6.5만원)/kg, 냉동 950천vnd(5만원)/kg 수준으로 판매되고 있음

◯ 시사점

- 현지 소비자들 사이에서 건강에 대한 관심이 증가하는 추세로 다소 비싸더라도 건강에 좋은 재료, 안전한 제품 등 프리미엄 상품에 대한 선호도가 높아지고 있음

- 한국산 전복은 타 수산물 제품 대비 높은 가격으로 고급 레스토랑, 호텔 등을 중심으로 소비되었으나, 최근에는 건강식품으로서 인지도가 높아짐에 따라 현지 음식의 재료로도 활용되고 있음

- 이러한 점을 미루어 볼 때 한국산 농식품을 활용한 현지화 레시피 개발, 홍보하는 방안이 소비저변 및 수출 확대에 효과적인 방안이 될 수 있을 것으로 보임

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