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| 꼭 알려 주세요 | |||||
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| 작성자 | 서성옥 | 등록일 | 2001/01/02 | 조회 | 5744 |
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식품 첨가물에 대해서 문의 할께요.... 일반적으로 찹쌀떡을 만들때 팥앙금을 넣는데 대부분의 팥소가 굉장히 단것 같아요 아마 설탕이 부패방지 효과가 있어서 그렇다고 하던데 그럼 이 단맛을 우리가 느끼 기에 덜 달게 느낄수 있는 첨가물은 없나요? 대부분 보면 단맛을 증가시키기 위해서 일정량의 소금을 첨가한다든지 아님 신맛을 제거하기 위해 설탕 첨가처럼 맛의 상호작용이나 대비 현상 처럼 같은 당도를 유지 하면서 우리 입맛이 느끼기에 단맛을 떨어뜨릴수 있는 그런 첨가물. 질문이 너무 어렵나요? 아마도 그런 첨가물이 있는걸로 아는데 찾기가 힘들어요 꼭 가르쳐 주세요 아님 그런 첨가물을 알수 있는 곳이라도 가르쳐 주세요.. 물론 인체에 무해해야되고 일반 사람들이 구입 가능한거면 좋구요......... 꼭 가르쳐 주세요... 고맙습니다.... |
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