보도자료

한 국 식 품 공 업 협 회

매 수

총 3 매

배포일

2011년 03월 25일

홍보실

실 장

김관현

전 화

02-3470-8145

팀 장

김일근

대 리

성명규

사 원

김지수

한국식품공업협회(회장 박인구)는 협회 회원사 및 협력업체간 이물 저감화 기술 등을 지원하고 우수사례 발표를 통한 정보를 공유하여 안전관리 수준 향상을 도모하고자 2011년 3월 24일(목) ‘(주)삼립식품 시화공장’을 방문하였습니다.

이번 행사는 협회 회원사 및 식약청 관계자 등 총 71명이 참가하여 ‘(주)삼립식품 시화공장’의 자재창고 및 이물선별실과 생산라인 등 공장시설에 대한 견학을 실시하였으며, 특히 단팥빵 및 식빵․햄버거 생산라인과 자재창고 및 이물선별실 견학을 통하여, 실제 완제품의 검수 및 X-ray 검사 등과 같은 생산과정상의 이물저감화 개선사례와 원․부자재 선입선출 및 이물선별 과정을 통한 원료상의 이물방지 노력에 대하여 ‘(주)삼립식품의 자세한 설명을 들었습니다.

더불어, 견학 실시후 행사를 주관한 기관의 주제발표가 이어졌으며,

○ 첫 번째로 식품의약품안전청에서는 「2011년도 식품 중 이물관리정책」라는 주제로 제용규 사무관의 주관하여 ▲2010년 이물보고 현황, ▲이물보고 및 통계체계, ▲이물관련 행정제제 규정 등을 발표하였고,

○ 두 번째 (주)삼립식품은 정구중 부장이 「이물관리방안」이라는 주제로 앞서 견학한 시설에 대한 추가설명과 ▲이물저감화 개선사례 소개, ▲이물 유형별 기술적 데이터 소개 등 실제 시화공장에 적용한 사례를 발표하였습니다.

○ 마지막으로 한국식품공업협회에서는 「다류제품에서의 이물발견 및 조치사례」라는 주제로 권상철 과장이 ▲이물 발생공정 사례소개, ▲이물발생 후 조치사항, ▲개선사례 등을 발표하였고,

발표후에는 각 발표내용에 대한 질의응답 시간을 가져, 참가자의 궁금점을 해결하였습니다.

2010년 6월부터 시작한 「이물관리 우수사례 발표 및 현장견학」은 벌써 올해로 4회를 맞이하고 있으며, 매회 개최시마다 우수한 사례 발표뿐만 아니라 업체간 활발한 정보공유 및 교류를 통하여 식품업계의 공동 관심사인 이물저감화에 노력하고 있으며, 더불어, 한국식품공업협회에서는 2011년도부터 실제 산업현장에서 적용이 가능한 다양한 교육프로그램을 통하여 식품업계 발전에 노력하고 있습니다.

□ 주요행사내용

  ◦ 일 시 : 2011년 3월 24일(목) 10:50 ~ 15:00

  ◦ 장 소 : (주)삼립식품 시화공장

  ◦ 주 관 : 한국식품공업협회

  ◦ 참 석 자 : 식품의약품안전청, 협회 및 (주)삼립식품 등 식품산업계 29개사 임직원 등 총 71명

  □ 주제발표내용

    ◦ 2011년도 식품 중 이물 관리 정책(식품의약품안전청 제용규 사무관)

      - 2010년 이물보고 현황, 이물의 보고 및 통보체계, 이물 관련 행정제제 규정 등

    ◦ 이물관리 방안((주)삼립식품 정구중 부장)

     - 이물저감화 개선사례 소개 : 밀가루, 빵류, 케익류, 기타 이물저감 개선

     - 이물 유형별 기술적 데이터 소개

    ◦ 다류 제품에서의 이물 발견 및 조치 사례(한국식품공업협회 권상철 과장)

     - 이물 발생공정 사례소개, 이물발생 후 조치사항, 개선사례 등