□ 주제발표내용 ◦ 클레임 저감화 노력(대상(주) 김정욱 차장) - 원료 입고 및 현장 입고 검사강화, 영상이물 검출기 전라인 도입, 이물 포상제도 실시, 금속검출기 사용, 검출일지 작성 등 ◦ HACCP과 식품이물관리(푸드원텍(주) 권오건 상무) - HACCP SYSTEM의 전반적인 절차 및 관리방법 교육 → 선행요건 및 관리범위 : GMP/SSMP(시설, 작업환경, 종업원위생관리) → HACCP : HACCP PLAN(식품, 공정, 업소별로 적절한 관리체계 구축) - 이물발생 혼입사례 소개 ◦ 복음자리 이물저감 대책((주)복음자리 서형자 주임) - 주요원인별 이물 개선활동 소개 → 선별실 개선활동, 이물제어설비 발굴 및 적용, 이물스크린 적용, Line Type-Xray 선별기 등의 적용으로 경․연질성 이물 클레임 50%감소 ◦ 2010 이물관리 우수계선사례(대상(주) 이은숙 팀장) - 이물저감화 개선 사례 소개 → 수입검사 강화, 팔레트관리, 원재료 포장방법 개선, 비례해충 예방, 이물선별방법 개선 등 ◦ 식품 이물 관리 정책 방향(식품의약품안전청 김은정 연구사) - 정책방향 제시 → OEM/PL상품을 판매하는 영업자에 대한 관리책임 강화 → 매출액 500억 이상업체, 식약청장 지정업소 등 위생수준 평가 → 부적합식품 수입자에 대해 안전교육을 받도록 "교육명령제" 도입 추진 → 소비유통단계와 제조단계 조사를 동시에 실시토록 개선 → 이물 조사관 교육과정 개설운영, 행정처분기준 강화, 업계 기술지원 지속 추진 및 업계간의 기술 공유를 위한 협의회 구성 운영 등 ※ 담당 : 식품안전부(02-3470-8130) 식품정책팀 이상욱차장, 남윤형사원
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