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| 봄철 식중독 예방요령 | |||||
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| 작성자 | 한국식품산업협회 | 등록일 | 2005/04/28 | 조회 | 6970 |
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▣ 식품의약품안전청은 최근 계절적 환경변화 등으로 식중독 사고가 발생됨에 따라『봄철 나들이 예방요령』을 배포하여 음식물 등에 대한 철저한 위생관리를 당부하였다. ○ 식중독은 연중 발생하지만 특히 기온이 상승하는 봄철(4월 ～ 5월)에 급격히 증가하는 경향이 있으므로 음식물의 조리·보관 및 섭취에 각별한 주의가 요구된다고 전하였다. ※ 2004년 식중독 총 165건 중 49건(30%)이 4월 ～ 5월에 발생 ▣ 식중독을 예방하기 위하여는 봄 소풍, 야유회, 수학여행 등에서 준비된 음식물을 고온에서 장시간 보관한 후 섭취하지 아니 하여야 하며, 가급적 냉장 용기에 담아 운반하고, 4시간이내에 섭취하여야 한다. ○ 또한, 섭취 후 남은 음식물은 반드시 10℃이하 냉장고에 보관하고, 데워 먹을 때에도 음식물 중심부 온도가 70℃ 이상이 되도록 가열하여야 한다고 당부하였다. ○ 특히, 야생 산나물 체취·섭취할 경우에는 잘 알려지지 아니한 독초 등이 혼입되지 아니 하도록 주의하여야 하며, 비누를 사용한 위생적 손씻기는 세균오염의 90% 이상을 차단할 수 있으므로 식사 및 조리 전의 철저한 손 씻기를 생활화하여 줄 것을 당부하였다. 붙임: 봄철 나들이 식중독 예방요령 |
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