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| Re: 총질소분석시계산식에 대한 문의 | |||||
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| 작성자 | 검사부 | 등록일 | 2001/03/28 | 조회 | 2104 |
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조단백질 분석방법으로 kjeldahl 정량법이 가장 널리 쓰이고 있으며 문의하신 붕산 에 의한 암모니아 포짐법과 열전도 감지를 통한 연소법등이 있습니다. 실험식은 맞으며 나아가 단백질의 함량을 구할시엔 총질소량에 질소 계수를 곱하시 면 됩니다. 식품에 따른 질소 계수는 식품공전 545page를 참조하시면 됩니다 더필요한 자료나 상담을 원하시면 585-5052(교환 180)으로 전화하셔서 담당자를 찾으시면 도움을 드리겠습니다. |
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