□ 주요행사내용 ․일 시 : 2010년 10월 26일(화) 07:30 ~ 17:00 ․장 소 : (주)농심 구미공장(경북 구미 소재) ․주 관 : 한국식품공업협회 ․참 석 자 : 식품의약품안전청, 학계, 협회 및 (주)농심 등 식품산업계 임직원 등 총 72명 □ 주제발표내용 ․식품 이물의 감별 동정(발표 : 식약청 식품관리과 강경모 연구사) → 이물 감별․동정의 의의 → 감별․동정 절차 및 방법 : 형상등의 관찰, 기기분석, 물리화학적․생물학적 시험 등 → 이물의 종류별 특징 : 금속, 유리, 돌 및 콘크리트, 플라스틱, 고무 및 섬유, 곤충류, 식물성 이물, 포유류 등 → 원인규명 사례 : 번데기 통조림 중 집파리 유출 혼입 등 → 소비자의 이물 오인 사례 : 벌레, 지렁이, 뼈조각, 비닐조각, 송충이, 애벌레, 곰팡이 등 28건의 소비자 오인 신고사례 소개 ․HACCP 등 식품안전관리 매뉴얼 (발표 : 중앙대학교 박기환 교수) → 한계점(critical limits)과 관리점(target or operrating limit)의 명확한 구분관리 → 관리 사각지대 개선 필요 : 상의 분리형 모자 착용시 뒷목 부분 노출, 자판기 설치로 인한 동전소지 등 ․(주)농심 공장현황 및 이물 개선사례 소개(발표 : (주)농심 양윤규 팀장) → 공장현황소개 → 이물 개선 사례 소개 : 전자동 생산 시스템 구축, IFS 체제 관리 공장(Intelligent factory system), 완벽한 위생처리 시스템 구축 등 → 개인 위생관리 현황 : 출입동선 관리, 현장출입 및 손세척 절차 D/B화, 위생도우미 제도 도입 등 → 개인위생 개선 사례 : 위생모, 위생복 개선전․개선후 사례 소개 → 제조 위해요소 개선 사례 : 이물류(금속), 공정 내 매쉬망 변경, 작업장내 사용도구 개선 등 개선전․후 사례 소개 → 소비자 오인 클레임 사례 소개 : 생면취식중 쇳조각, 취식중 지렁이 발견 등 14건의 소비자 오인 사례 소개 등 | 
보도자료(2010.10.28 한국식품공업협회, 이물관리 우수사례 발표 및 현장견학).hwp